水がおいしい、空気がおいしい、ということはあらゆるお酒をつくる上で最も大切なこと。日本のウィスキーで最も有名なサントリーはここ北杜市に蒸留所を選びました。この白州蒸留所からは名酒「白州」が生まれています。

そして清里の開拓者ポール・ラッシュ氏はケンタッキー出身。清里も小淵沢もアメリカ・ケンタッキー州とは姉妹地域。ケンタッキーと言えばバーボンウィスキー。バーボンとも深い繋がりを持つ八ヶ岳南麓地域なのです。

ビールにはずばり「八ヶ岳」の名を冠した地ビールがあります。爽快なピルスナー、芳香のヘレス、濃厚なドゥンケルの３種類。どれもがスッキリとした味わいを楽しめます。

その他シングルモルトやカクテルもずらり。コーヒーや紅茶、ジュース類もあるのでお酒が飲めない方でも気軽に遊びに来て下さい。